第五百九十二章 下厨 (第1/1页)

    "乖，小姑姑挨个抱抱，小姑姑只喜欢乖巧听话的好孩子，你们是好孩子吗？"

    "是，我们是最听话的乖宝宝。“三个孩子挺着胸脯，双眼亮晶晶的。

    "好，你们都是乖宝宝。"林子鱼摸着他们圆滚滚的小脑袋，别说手感还挺不错。

    林子鱼领着侄子们去院子里玩耍了，院子空间大，比较适合他们活动。

    林卫军则在客厅里跟林老大，林老二他们闲聊。

    几兄弟好久不曾像今天这么聚，一时之间有说不完的话。

    林婆子则领着媳妇们在厨房里准备今天的晚饭。

    这顿饭的主厨是林婆子，几个媳妇只负责帮忙打打下手。

    今天的晚上的菜比较丰盛，有红烧牛rou，水晶肘子，酱牛rou，八宝鸭，清蒸鲈鱼，母鸡汤。

    还有两道家常菜，炝炒白菜和蒜苗豆腐。

    确定好菜单后，林婆子便准备炒菜了。

    牛rou早就被大儿媳妇切成了大小合适的块状，林婆子在锅里倒入冷水，然后将牛rou块倒了进去。

    这一步是焯水，主要是为了煮掉牛rou里面的杂质。

    同时在焯水的过程中，林婆子还倒入了适量的料酒，这样能去除一部分牛rou里面的腥味。

    牛rou焯到七分熟左右的时候就可以捞上来了。

    林婆子将锅里的水倒掉，然后简单的清洗了一下，重新倒入了适量的油。

    待到油温合适，才将牛rou块倒入锅里，随后将葱姜蒜等调料依次放了进去。

    待到牛rou被炒到金黄后，林婆子将牛rou放进了旁边灶台上的砂锅里，小火慢炖。

    这样做出来的红烧牛rou味道十分入味。

    准备为红烧牛rou后，林婆子便开始做下一道菜，水晶肘子。

    这肘子还是苏红专门带过来的，新鲜着呢。

    水晶肘子的做法比较复杂，这道菜还是林子鱼专门教给她奶的。

    当然，菜谱是从系统里查到的。

    不过林子鱼只负责口述，她奶负责动手。

    第一次做的时候，因为掌握不大火候，成品看着有些一言难尽。

    不过继续尝试了几次后，林婆子的手艺日益见长，这道菜也成了她的拿手好菜。

    林婆子将肘子清洗干净后，直接放在蒸笼里蒸，然后将调料撒在上面，小火慢蒸。

    蒸了一段时间后拿到焖烧锅中焖制，这样一直不间断，做出来的肘子才会更加美味至于酱牛rou就更简单了，直接有现成了，简单的热一下就可以了。

    其他的菜都准备的菜不多了，林婆子这会儿正准备做最后一道菜，八宝鸭。

    八宝鸭是江苏一带的特色菜，吃起来满嘴流香，皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美，是林子鱼最爱吃的几道菜之一。

    不过这道菜的做法也比较复杂，林婆子除了聚会或者过节的时候才会做这道菜。

    八宝鸭不仅味道好，而且有健脾开胃、滋阴、补虚养身的功效。

    最重要的是八宝鸭还是一道清代宫廷名菜呢。

    据说当年乾隆南巡的时候，《江南节次照常膳底档》有记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖rou，春笋糟鸭，燕窝鸡丝"。

    其"'糯米八宝鸭"是当时苏州地区最著名的传统名菜。

    《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭"一菜及其制法。（来源，百科）林婆子他们在厨房不停的忙碌着，林子鱼陪着侄子们玩了一会儿后，就去陪大人们聊天了。

    林大伯他们看着小侄女进来，纷纷开口关心道。

    "年年，这次回来待多久？”

    "这次有一个月的假期。”

    "哎哟，一个月啊，那不少了，趁着这一个月的假期，你可得好好休息休息。”

    "我会的，谢谢大伯，二伯的关心。”

    “这孩子，都是一家人，说什么谢不谢的。"林大伯见小侄女这般客气，有些不好意思的挠了挠头。

    "咱年年这是懂礼貌。"

    林老四这么一说，不由得让大家想起林子鱼小的时候。

    那时候她也是这样，从小就懂礼貌，见到谁都笑眯眯的。

    “咱俩年年从小就懂礼貌。“林二伯在旁边附和道。

    “确实，我还记得年年小时候，长得白白胖胖的，特别可爱。"

    "最重要的是，年年打小就跟家里的孩子不同，当然也最讲究。”

    说起这个林老四就想起了小侄女小时候打死都不愿意用衣袖抹嘴。

    后来没办法，林婆子还专门给她做了几条手帕，换着用。

    吃饭前也是，一定得先洗干净手，掉在饭桌上的菜从来不吃，每天都要洗澡洗脚.想起过去的种种，林卫军他们不由得露出了一丝怀念，时间过得可真快啊！

    一转眼，当年那个粉粉嫩嫩的小团子也出落的亭亭玉立了。

    林子鱼听着他们的讨论，静静地坐在那里。

    偶尔对上他们慈爱的目光，林子鱼只能扬起嘴角，默默微笑。幸福小团的我在七十年代搞科研